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title: "Las carnicerías están al borde del colapso y los dueños ya no saben qué hacer"
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description: "Los carniceros porteños están pasándola mal porque la gente compra mucho menos carne y ellos no pueden aumentar precios aunque todo se ponga más caro."
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date_published: "2026-10-10T11:00:00-03:00"
date_modified: "2026-10-10T11:00:13-03:00"
category_name: "Economía"
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# Las carnicerías están al borde del colapso y los dueños ya no saben qué hacer

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Las carnicerías en Buenos Aires están viviendo uno de sus peores momentos en años. Los dueños están en una situación complicadísima: tienen que pagar más por todo pero no pueden subir los precios porque la gente directamente deja de comprar. Es tipo un círculo vicioso del que no saben cómo escapar.

Según relevaron en varios negocios del AMBA, las ventas cayeron un 40% en el último año. Medio locura, ¿viste? Los carniceros intentan mantener a flote los negocios con promociones y ofertas cada mes, pero nada funciona. Los clientes todavía entran pero compran la tercera parte de lo que compraban hace un año atrás.

Antonio Lozano, que lleva más de 20 años en el rubro, explica lo jodido que está todo. Dice que lo peor es que se acostumbraron a vivir con esta angustia. Los costos de alquileres y servicios siguen subiendo pero los ingresos bajan. Asegura que si tuvieras empleados prácticamente es imposible crecer o ni siquiera mantenerse a flote en estas condiciones.

Emmanuel Lapetina, que maneja un frigorífico con varias carnicerías en el Mercado Central, confirma lo mismo: vende un 40% menos en kilos que el año pasado. Sostiene que cuando las cosas se ponen así de mal, mantener un negocio es casi un milagro porque la gente está sin plata.

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